Libyan Lentil Soup(Sopa Líbia de Lentilha)
Shorba Adas
Uma sopa de lentilha farta e reconfortante, um item básico na culinária líbia, frequentemente temperada com cominho e servida com um fio de limão.
🧂 Ingredientes
- 300 g Lentilhas vermelhas(enxaguadas)
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 medium Cenouras(picadas)
- 2 Talos de aipo(picados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1.5 liters Caldo de legumes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1.5 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 Limão(cortado em gomos, para servir)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo. Refogue até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Misture as lentilhas vermelhas enxaguadas, o cominho em pó, o coentro em pó e a cúrcuma. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para tostar as especiarias.
- 4
Despeje o caldo de legumes. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem bem macias.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Para uma sopa mais lisa, você pode usar um mixer de imersão para processar a sopa parcial ou totalmente. Alternativamente, transfira uma porção para um liquidificador comum e bata antes de retornar à panela.
- 7
Sirva quente, guarnecida com salsinha fresca picada e um gomo de limão ao lado para espremer.
💡 Dicas Profissionais
- ✓As lentilhas vermelhas se desfazem facilmente, criando uma sopa naturalmente espessa e cremosa.
- ✓Não pule o enxágue das lentilhas para remover quaisquer impurezas.
- ✓Um fio de suco de limão fresco no final realça os sabores.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
- Inclua uma folha de louro durante o cozimento para adicionar mais profundidade de sabor.
- Sirva com pão crocante para mergulhar.