Aguoniniai Vyniotiniai(Rolinhos de Semente de Papoula)
Lithuanian Poppy Seed Rolls
Rolinhos doces em forma de espiral recheados com uma rica pasta de sementes de papoula. Estes pães aromáticos são um mimo popular, especialmente durante feriados e celebrações, oferecendo um equilíbrio delicioso entre massa macia e recheio saboroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Leite morno
- 7 g Fermento biológico seco
- 150 g Açúcar granulado(dividido)
- 120 g Manteiga(derretida e resfriada)
- 2 large Ovos(mais 1 gema para pincelar)
- 1 tsp Raspas de limão
- 1 tsp Sal
- 300 g Sementes de papoula
- 50 g Uvas passas(opcional)
- 1 tsp Raspas de laranja(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 10-15 minutos até espumar.
- 2
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o restante do açúcar, a manteiga derretida e as raspas de limão. Adicione a mistura de fermento ativado à mistura de ovos, depois adicione gradualmente à mistura de farinha. Misture até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
- 3
Sove a massa: Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica.
- 4
Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe crescer em local aquecido por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 5
Prepare o recheio de sementes de papoula: Moa as sementes de papoula finamente. Em uma panela, combine as sementes de papoula moídas com um pouco de leite ou água e cozinhe em fogo baixo até engrossar e formar uma pasta. Misture uma colher de sopa de açúcar e as raspas de laranja, se usar. Deixe esfriar.
- 6
Monte os rolinhos: Amasse a massa crescida e abra-a em um retângulo grande (cerca de 0,6 cm de espessura). Espalhe o recheio de sementes de papoula resfriado uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda em uma das bordas longas. Polvilhe com uvas passas, se desejar. Enrole a massa firmemente a partir da borda longa.
- 7
Modele e segunda fermentação: Corte o rolo em 8 pedaços iguais. Coloque os pedaços com o lado cortado para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe crescer por mais 30-45 minutos.
- 8
Asse os rolinhos: Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture a gema de ovo com 1 colher de chá de água ou leite para pincelar. Pincele o topo dos rolinhos com a mistura de ovo e polvilhe com um pouco de açúcar. Asse por 30-40 minutos, ou até dourar.
- 9
Resfrie: Deixe os rolinhos esfriarem em uma grade antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um recheio mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de mel ou um pouco de manteiga derretida à mistura de sementes de papoula.
- ✓Certifique-se de que as sementes de papoula estejam bem moídas para obter a melhor textura.
- ✓Estes rolinhos são melhores apreciados frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por um ou dois dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione nozes picadas, como nozes ou amêndoas, ao recheio de sementes de papoula.
- Em vez de rolinhos individuais, molde a massa em um único rolo grande e asse como um pão inteiro.