Maldivian Seafood Crepes(Crepes Maldivas de Frutos do Mar)
Crepes delicados recheados com uma mistura saborosa de frutos do mar locais, coco e especiarias, uma versão maldiva única de um prato clássico.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Farinha de trigo
- 2 large Ovos
- 1.5 cups Leite
- 2 tbsp Manteiga(derretida, mais um pouco para cozinhar)
- 0.5 tsp Sal
- 300 g Frutos do mar locais variados(ex: atum, pargo, camarão, picados finamente)
- 1 small Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 5-6 leaves Folhas de curry
- 0.5 tsp Açafrão-da-terra em pó
- 0.25 tsp Pimenta em pó(ou a gosto)
- 0.5 cup Coco ralado
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Coentro(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Para os crepes: Bata a farinha, os ovos, o leite, a manteiga derretida e o sal até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga em fogo médio. Despeje cerca de 60ml de massa para cada crepe, girando a frigideira para cobrir o fundo. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Repita com o restante da massa.
- 3
Para o recheio: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, depois adicione o alho, o gengibre e as folhas de curry. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione os frutos do mar picados à frigideira. Cozinhe até ficarem opacos. Misture o açafrão-da-terra em pó e a pimenta em pó.
- 5
Adicione o coco ralado e o suco de limão. Cozinhe por mais 2-3 minutos até o coco ficar levemente tostado e a mistura bem combinada. Tempere com sal a gosto.
- 6
Coloque o recheio de frutos do mar em uma metade de cada crepe. Dobre a outra metade para formar uma meia-lua. Alternativamente, enrole-os.
- 7
Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os frutos do mar estejam bem cozidos, mas não excessivamente, para manter a maciez.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta em pó de acordo com seu nível de picância preferido.
- ✓Coco ralado fresco proporciona o melhor sabor e textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões ou pimentas picados finamente ao recheio de frutos do mar para sabor e cor extras.
- Sirva com uma pasta de pimenta maldiva (Rihaakuru) para um toque extra.