Maltese Honey Rings(Anéis Malteses de Mel)
Qagħaq tal-Għasel
Anéis doces e especiados recheados com uma rica mistura de melaço e especiarias, um doce tradicional maltês frequentemente apreciado durante as festas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Farinha de trigo
- 160 g Sêmola fina
- 150 g Manteiga sem sal(gelada e em cubos)
- 150 g Açúcar
- 1 Gema de ovo
- 100 ml Água(morna, e mais se necessário)
- 600 ml Melaço (treacle)
- 250 g Açúcar(para o recheio)
- 300 ml Água(para o recheio)
- 4 tbsp Cacau em pó
- 4 tbsp Sementes de anis(moídas)
- 1 tsp Mistura de especiarias
- 0.5 tsp Cravo em pó
- 1 large Raspas de laranja
- 1 large Raspas de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Para o recheio: Combine o melaço, 250g de açúcar, 300ml de água, cacau em pó, sementes de anis moídas, mistura de especiarias, cravo em pó, raspas de laranja e raspas de limão em uma panela. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos até engrossar um pouco. Adicione a sêmola gradualmente, mexendo, até que a mistura engrosse mais. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 2
Para a massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, 160g de sêmola e 150g de açúcar. Adicione a manteiga gelada e esfregue com as pontas dos dedos ou um cortador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão grossas.
- 3
Adicione a gema de ovo e a água morna gradualmente, misturando até formar uma massa macia e homogênea. Sove brevemente, depois embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 5
Divida a massa em 6-8 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção em uma tira longa, com cerca de 20cm de comprimento e 5cm de largura.
- 6
Coloque uma porção do recheio frio em uma linha no centro de cada tira de massa. Umedeça as bordas da massa com água, depois dobre a massa sobre o recheio, pressionando para selar e formar um tubo longo. Junte as pontas para formar um anel.
- 7
Coloque os anéis na assadeira preparada. Usando uma faca afiada, faça cortes decorativos em intervalos ao longo do topo de cada anel.
- 8
Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Deixe esfriar completamente em uma grade.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de montar os anéis.
- ✓A massa deve ser macia, mas não grudenta; ajuste com um pouco mais de farinha ou água, se necessário.
- ✓Os cortes decorativos ajudam o recheio a escapar durante o cozimento e evitam que os anéis estourem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas usam mel ou xarope de milho junto com ou em vez de melaço.
- Adicione uma pitada de canela em pó ou noz-moscada ao recheio para um toque extra de calor.