Kusksu
Maltese Vegetable Soup
Uma sopa de vegetais farta e reconfortante com kusksu (pequenas pérolas de massa), frequentemente enriquecida com ovos e aromatizada com hortelã e limão.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 2 medium Batatas(em cubos)
- 400 g Tomates pelados picados em lata
- 1.5 liters Caldo de vegetais
- 150 g Massa kusksu
- 2 tbsp Hortelã fresca(picada)
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 large Ovos(opcional, para escalfar)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Junte as cenouras e as batatas em cubos e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione os tomates picados e o caldo de vegetais. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 5
Adicione a massa kusksu e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente cerca de 8-10 minutos, até ficar al dente.
- 6
Se estiver usando ovos, quebre-os delicadamente na sopa fervente, um de cada vez, e cozinhe por 3-5 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.
- 7
Misture a hortelã fresca picada e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Sirva quente, garantindo que cada tigela receba um ovo, se escalfado. Decore com hortelã extra, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A massa kusksu pode ser encontrada em lojas de alimentos especializados ou online.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como abobrinha ou ervilhas.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de frango em vez de caldo de vegetais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque de picância.
- Misture um pouco de frango cozido desfiado ou coelho para uma refeição mais substancial.