Monaco Fraise Millefeuille(Mil-folhas Mônaco com Morango)
Uma deliciosa sobremesa em camadas com massa folhada crocante, rico creme de confeiteiro com baunilha e morangos frescos, frequentemente considerada uma favorita em Mônaco.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Massa folhada
- 2 cups Leite
- 3/4 cup Açúcar
- 4 large Gemas
- 1 whole Fava de baunilha(cortada ao meio no sentido do comprimento)
- 3.5 tbsp Amido de milho
- 1/4 cup Manteiga
- 2/3 cup Creme de leite fresco(batido)
- 1.5 lbs Morangos frescos(limpos, sem cabinho e fatiados)
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Abra a massa folhada em três finas camadas. Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.
- 2
Asse por 30-35 minutos, ou até dourar e inflar. Deixe esfriar completamente.
- 3
Para o creme de confeiteiro: Aqueça o leite com a fava de baunilha e 1,5 colheres de sopa de açúcar em uma panela até ferver. Retire a fava de baunilha.
- 4
Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido de milho até obter uma mistura pálida e homogênea.
- 5
Adicione gradualmente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo e misture a manteiga até derreter.
- 6
Deixe o creme de confeiteiro esfriar um pouco, depois incorpore delicadamente o creme de leite batido. Cubra com plástico filme, pressionando-o diretamente sobre a superfície para evitar a formação de película, e leve à geladeira até gelar.
- 7
Para montar: Coloque uma camada de massa folhada em um prato de servir. Espalhe uma camada de creme de confeiteiro sobre ela. Arrume uma camada de morangos fatiados por cima.
- 8
Repita as camadas com as folhas de massa folhada, o creme e os morangos restantes. Cubra com a última folha de massa e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa folhada esteja bem gelada antes de assar para obter o máximo de crescimento.
- ✓Certifique-se de que o creme de confeiteiro esteja completamente frio antes de adicionar o creme de leite batido para evitar que ele perca o volume.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outras frutas vermelhas frescas, como framboesas ou mirtilos.
- Adicione um toque de Grand Marnier ao creme de confeiteiro para uma versão adulta.