Poulet Provençal Monaco(Frango Provençal Monaco)
Um prato saboroso de frango inspirado nos sabores da Provença, com pedaços tenros de frango cozidos lentamente com tomates, azeitonas, ervas e um toque de limão, refletindo a herança culinária mediterrânea de Mônaco.
🧂 Ingredientes
- 8 bone-in, skin-on Coxas de frango
- 3 tablespoons Azeite de oliva
- 2 medium, thinly sliced Cebolas
- 4 minced Dentes de alho
- 1 28-ounce can Tomates pelados picados
- 0.5 cup, pitted Azeitonas Kalamata
- 2 teaspoons Herbes de Provence
- 1 zest and juice of Limão
- 0.5 cup Vinho branco
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon, or to taste Pimenta do reino
- 0.25 cup, chopped, for garnish Salsinha fresca
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Seque as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que o frango esteja seco ajuda a obter uma pele mais crocante. - 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou em uma panela tipo Dutch oven em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango, com a pele para baixo, até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 3
Adicione as cebolas fatiadas à frigideira e cozinhe até ficarem macias e levemente douradas, por cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Despeje o vinho branco e raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver por 2 minutos para reduzir ligeiramente.
- 5
Misture os tomates pelados picados, as azeitonas Kalamata, as Herbes de Provence, as raspas de limão e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste os temperos conforme necessário. - 6
Retorne as coxas de frango à frigideira, acomodando-as no molho. Leve o molho para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja parcialmente submerso no molho. - 7
Tampe a frigideira e transfira para o forno pré-aquecido. Asse por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e tenro.
- 8
Decore com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Ervas frescas adicionam um toque de frescor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha junto com o alho.
- ✓Sirva com pão crocante para aproveitar o delicioso molho.
- ✓Este prato também pode ser feito com peito de frango, mas ajuste o tempo de cozimento para evitar que fique seco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentões ou abobrinha.
- Incorpore um toque de pastis para um sabor de anis.
- Use uma mistura de partes de frango como coxinhas da asa e coxas.