Tourte aux Courgettes Monégasque(Torta Monaguesca de Abobrinha)
Uma torta salgada com abobrinha fatiada finamente, assada em uma massa delicada à base de azeite. Este prato destaca a simplicidade e os sabores frescos da culinária de Mônaco, geralmente preparada com abobrinhas e ervas locais.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Abobrinha(cerca de 3-4 médias, fatiadas finamente)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 4 tbsp Azeite de oliva(e um pouco mais para untar)
- 2 tbsp Manjericão fresco(picado)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 50 g Queijo parmesão(ralado)
- 1 large Ovo(batido)
- 50 g Arroz cozido(opcional, para dar liga)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 300 g Farinha de trigo
- 150 ml Água(aproximadamente)
- 50 ml Azeite de oliva(para a massa)
- 0.25 tsp Sal(para a massa)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e 50ml de azeite. Adicione água aos poucos e misture até formar uma massa coesa. Sove brevemente, depois envolva em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela grande, combine a abobrinha fatiada finamente, a cebola picada, o alho picado, 4 colheres de sopa de azeite, o manjericão picado, a salsinha picada, o queijo parmesão ralado, o ovo batido e o arroz cozido (se usar). Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de torta ou de quiche.
- 4
Monte a torta: Divida a massa em duas porções, uma ligeiramente maior que a outra. Abra a porção maior e forre a forma de torta, aparando o excesso. Espalhe o recheio de abobrinha uniformemente sobre a massa.
- 5
Cubra o recheio: Abra a segunda porção de massa e coloque-a sobre o recheio. Feche as bordas para selar. Faça alguns cortes na massa superior para o vapor sair.
- 6
Asse: Asse por 40-50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma massa mais crocante, pincele o topo com um pouco de azeite antes de assar.
- ✓Você pode adicionar outras ervas como tomilho ou orégano ao recheio.
- ✓Se não tiver arroz, a torta ainda se manterá bem com o ovo e o queijo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de tomates fatiados finamente sobre o recheio de abobrinha.
- Incorpore uma pequena quantidade de queijo ricota ao recheio para mais cremosidade.
- Use uma mistura de abobrinha e abóbora de verão para variar a textura e o sabor.