👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Enxágue o milho em água fria até que a água saia clara. Reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Enxaguar remove poeira ou amargor do milho.
2. 2

   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os cubos de cordeiro em levas, certificando-se de não sobrecarregar a panela. Retire o cordeiro e reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Dourar o cordeiro adiciona profundidade de sabor ao ensopado.
3. 3

   Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione as cenouras em cubos e cozinhe por mais 5 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Refogar os aromáticos antes de adicionar o líquido constrói uma base saborosa.
4. 4

   Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.

   💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não queimar o alho.
5. 5

   Retorne o cordeiro dourado para a panela. Adicione o caldo de carne ou cordeiro, sal, pimenta e folha de louro. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhar lentamente permite que o cordeiro fique macio.
6. 6

   Adicione as batatas em cubos e o milho enxaguado à panela. Mexa bem, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o milho esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido.

   💡 Dicas Profissionais: O milho cozinha relativamente rápido, então adicione-o na última parte do tempo de cozimento.
7. 7

   Remova a folha de louro. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

   💡 Dicas Profissionais: Temperar é crucial para realçar os sabores dos ingredientes.
8. 8

   Sirva o ensopado em tigelas e guarneça com endro fresco picado antes de servir.

   💡 Dicas Profissionais: O endro fresco adiciona uma nota brilhante e herbácea que complementa a riqueza do cordeiro.