Caril de Amendoim Frango(Caril de Amendoim com Frango)
Chicken Peanut Curry
Um caril de frango rico e saboroso feito com uma base de tomates, cebolas e alho, enriquecido com leite de coco e amendoins moídos. Este prato mostra a influência das culinárias indiana e portuguesa na culinária moçambicana.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços pequenos)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 400 g Tomates(enlatados, triturados)
- 150 g Manteiga de amendoim(suave ou crocante)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 tbsp Pó de caril
- 0.5 tsp Flocos de pimenta(ou a gosto)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta preta(moída na hora, ou a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- Arroz cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 a 7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e os flocos de pimenta, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o pó de caril e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
- 4
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os por todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos.
- 5
Despeje os tomates triturados e misture para combinar. Deixe ferver.
- 6
Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Despeje esta mistura na panela com o frango.
- 7
Adicione sal e pimenta preta. Misture tudo bem, deixe ferver suavemente, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 8
Ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente sobre arroz cozido, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caril mais picante, adicione mais flocos de pimenta ou uma pitada de pimenta caiena.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite de coco ou água.
- ✓Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem combinada com o leite de coco antes de adicioná-la à panela para evitar grumos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua o frango por tofu firme ou uma mistura de vegetais como pimentão, abobrinha e batata doce para uma opção vegetariana.
- Adicione uma colher de sopa de pasta de tamarindo para um sabor picante.