Frango à Indiano(Frango à Indiana)
Mozambican Indian-Style Chicken
Um curry de frango saboroso que reflete a influência indiana na culinária moçambicana, apresentando uma rica mistura de especiarias, leite de coco e tomates.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Coxas de frango(com osso e pele, cortadas em pedaços)
- 2 large Cebolas(finamente picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(picados)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Pimenta em pó(ou a gosto)
- to taste Sal
- 0.5 cup Coentro fresco(picado, para guarnição)
- 1 piece Limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 8-10 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela. Cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
- 3
Misture o coentro em pó, o cominho em pó, a cúrcuma em pó, o garam masala e a pimenta em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, até as especiarias liberarem o aroma.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que desfaçam e formem um molho espesso, cerca de 10-15 minutos.
- 5
Adicione os pedaços de frango à panela e tempere com sal. Doure o frango de todos os lados por cerca de 5 minutos.
- 6
Despeje o leite de coco e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 7
Ajuste o tempero com sal, se necessário. Guarneça com coentro fresco e sirva quente com gomos de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um curry mais picante, adicione mais pimenta em pó ou uma pimenta verde fresca.
- ✓Certifique-se de usar leite de coco integral para um molho mais rico.
- ✓Este prato combina bem com arroz ou chapati.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione vegetais como batatas, cenouras ou pimentões junto com o frango.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu firme ou paneer.