Caril de Peixe com Legumes
Um caril de peixe perfumado e saboroso com lascas de peixe branco cozidas lentamente em um molho à base de leite de coco com uma mistura de vegetais frescos e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como bacalhau, tilápia ou robalo, cortados em pedaços)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado na hora)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 2 tablespoons Curry em pó
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Cominho
- 0.5 teaspoon Canela
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 200 g Tomates em cubos(enlatados)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por 1 minuto até perfumar. Misture o curry em pó, a cúrcuma, o cominho e a canela, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os pimentões picados e as cenouras fatiadas à panela. Misture bem para cobrir com as especiarias.
- 4
Despeje o leite de coco e os tomates em cubos. Misture para combinar, raspando quaisquer pedacinhos do fundo da panela. Deixe ferver.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao caril que está a ferver. Tempere com sal. Tampe a panela e cozinhe por 8-10 minutos, ou até o peixe estar cozido e lascar facilmente.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe, pois ele pode ficar seco. - 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco e gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais: Este caril é melhor servido com arroz cozido no vapor ou xima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caril mais picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada junto com o alho e o gengibre.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, você pode deixar o caril apurar sem tampa por alguns minutos extras antes de adicionar o peixe.
- ✓Certifique-se de que o peixe está fresco para obter o melhor sabor e textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate para uma cor e sabor mais ricos.
- Inclua outros frutos do mar como camarão ou mexilhões junto com o peixe.