Mancala Fish Stew(Ensopado de Peixe Mancala)
Um ensopado de peixe saboroso e aromático, geralmente preparado com uma variedade de peixes frescos, leite de coco, tomates e especiarias locais. Mancala refere-se a um jogo tradicional, mas aqui significa um prato rico e em camadas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Filés de peixe branco firme(como tilápia, peixe-rei ou bacalhau, cortados em cubos)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(picados, ou 1 lata de tomates em cubos)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 200 ml Caldo de legumes
- 1 Pimentão(qualquer cor, picado)
- 1 bunch Coentro(picado, para guarnecer)
- 1 Pimenta malagueta(picada finamente, opcional)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite de oliva
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado, a cúrcuma e o cominho. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates picados (e seus sucos, se usar em lata) e o pimentão. Cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam ligeiramente.
- 4
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar suavemente por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Tempere o ensopado com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione a pimenta malagueta picada, se estiver usando.
- 6
Coloque delicadamente os pedaços de peixe no ensopado fervente. Tampe e cozinhe por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido por completo. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Sirva o ensopado em tigelas e guarneça generosamente com coentro fresco picado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de peixe branco firme para um sabor mais complexo.
- ✓Ajuste a pimenta de acordo com seu nível de picância preferido.
- ✓Sirva com arroz, cuscuz ou pão crocante para aproveitar o molho delicioso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou couve nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Inclua outros vegetais como ervilhas ou cenouras em cubos.
- Um pouco de suco de limão antes de servir pode realçar os sabores.