Mancarra de Peixe
Um ensopado de peixe saboroso e aromático, a Mancarra de Peixe é um prato reconfortante, geralmente feito com peixe branco firme, tomates, cebolas e uma mistura de especiarias locais, cozido lentamente até ficar perfeito.
🧂 Ingredientes
- 800 g Filés de peixe branco firme (ex: tilápia, bacalhau ou robalo)(cortados em pedaços grandes)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(picados, ou 1 lata (400g) de tomates pelados picados)
- 1 medium Pimentão (qualquer cor)(picado)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 400 ml Leite de coco em lata(integral)
- 1 bunch Coentro(picado, dividido)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Flocos de pimenta vermelha(ou a gosto)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tbsp Suco de limão ou lima(opcional, para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture a cúrcuma em pó, o cominho em pó e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.
- 4
Adicione os tomates picados e o pimentão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e formarem um molho, cerca de 10-15 minutos.
- 5
Despeje o leite de coco e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao molho fervente. Certifique-se de que o peixe esteja quase submerso. Tampe e cozinhe por 8-10 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desfazer facilmente. Evite mexer demais para não quebrar o peixe.
- 7
Misture metade do coentro picado. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 8
Sirva quente, guarnecido com o coentro fresco restante e um pouco de suco de limão ou lima, se desejar. Combina bem com arroz ou xima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha a forma durante o cozimento.
- ✓Não cozinhe o peixe em excesso; ele deve estar apenas cozido.
- ✓Ajuste os flocos de pimenta vermelha de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O coentro fresco adiciona um sabor brilhante e fresco, então não pule.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido para textura e proteína extras.
- Inclua uma pitada de páprica defumada para um perfil de sabor mais profundo.
- Para um ensopado mais rico, use uma combinação de leite de coco e um pouco de caldo de peixe.