Peixe com Mandioca e Leite de Coco
Um prato reconfortante e saboroso de peixe branco firme cozido em um molho cremoso de leite de coco com pedaços macios de mandioca. Este prato realça as influências costeiras da culinária moçambicana, equilibrando a riqueza do leite de coco com a doçura sutil da mandioca e o delicado sabor do peixe.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco firme(como tilápia, bacalhau ou robalo, cortados em pedaços grandes)
- 500 g Mandioca(descascada e cortada em pedaços de 5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 2 tablespoons Suco de limão
- 0.5 teaspoon Flocos de pimenta(ou a gosto)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates picados e os flocos de pimenta. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar.
- 4
Adicione os pedaços de mandioca à panela. Despeje o leite de coco e água suficiente para quase cobrir a mandioca (cerca de 1 a 1,5 xícaras). Tempere com sal e pimenta do reino.
- 5
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25 a 30 minutos, ou até que a mandioca esteja macia quando perfurada com um garfo.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe à panela, acomodando-os no molho. Tampe e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
- 7
Misture o suco de limão. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Decore com coentro fresco picado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida antes de adicionar o peixe, pois ela demora mais para amaciar.
- ✓Seja gentil ao adicionar e mexer o peixe para evitar que ele se desfaça.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, você pode amassar alguns pedaços de mandioca cozida contra a lateral da panela.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de espinafre ou outras folhas verdes nos últimos 5 minutos de cozimento para adicionar nutrição e cor.
- Para um sabor mais rico, uma colher de sopa de extrato de tomate pode ser adicionada junto com os tomates.