Xima com Molho de Tomate e Cebola
Xima with Tomato and Onion Sauce
Xima é um mingau de milho básico em Moçambique, frequentemente servido como acompanhamento para ensopados e molhos. Esta versão apresenta um molho de tomate e cebola simples, mas saboroso, um acompanhamento comum para Xima, proporcionando uma refeição reconfortante e farta.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Farinha de milho fina
- 4 cups Água(para o Xima)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebolas(picadas finamente)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 400 g Tomates(enlatados, amassados)
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 1 Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o Xima: Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água. Adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo com frequência, até ficar bem grosso e com consistência de mingau. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água quente.
- 2
Enquanto o Xima cozinha, prepare o molho: Aqueça o azeite de oliva em uma panela separada em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates amassados, o extrato de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Remova a folha de louro do molho. Ajuste os temperos, se necessário.
- 6
Sirva o Xima quente, coberto com o molho de tomate e cebola.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência do Xima pode ser ajustada adicionando mais ou menos farinha de milho e água.
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar um pouco de vinho tinto ou uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione carne moída cozida (bovina ou de frango) ao molho de tomate para uma refeição mais substanciosa.
- Incorpore pimentão ou cenoura picados ao molho para adicionar vegetais.