Burmese Coconut Chicken Curry(Curry de Frango com Coco Birmanês)
Khaung Myit Chin
Um curry de frango birmanês rico e aromático cozido lentamente em leite de coco com uma mistura de especiarias perfumadas, gengibre, alho e cúrcuma, oferecendo um sabor reconfortante e saboroso de Myanmar.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Açúcar(opcional, para equilibrar os sabores)
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- 1 optional Pimentas vermelhas secas(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 a 7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela. Cozinhe por mais um minuto até perfumar, mexendo constantemente.
- 3
Misture a cúrcuma em pó, o coentro em pó e o cominho em pó. Cozinhe por 30 segundos, mexendo, até perfumar.
- 4
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os de todos os lados, por cerca de 5 minutos.
- 5
Despeje o leite de coco e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 a 35 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido. Mexa ocasionalmente.
- 6
Misture o garam masala, o sal e o açúcar (se usar). Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- 7
Cozinhe sem tampar por mais 5 a 10 minutos para permitir que o molho engrosse ligeiramente.
- 8
Guarneça com coentro fresco e pimentas vermelhas secas (se usar) antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um curry mais picante, adicione uma pimenta verde picada ou uma pitada de pimenta em pó junto com as outras especiarias.
- ✓Certifique-se de usar leite de coco integral para um curry mais rico e cremoso.
- ✓Este curry fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se fundem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione vegetais como batatas, cenouras ou pimentões junto com o frango.
- Use camarão ou tofu firme em vez de frango para uma opção de proteína diferente.