Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Um prato simples e delicioso de arroz doce pegajoso, frequentemente servido como lanche ou sobremesa. É feito com arroz glutinoso cozido no vapor até ficar perfeito e depois misturado com leite de coco adoçado e sementes de gergelim torradas.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz glutinoso (arroz doce)
- 2.5 cups Água(para cozinhar o arroz no vapor)
- 1 cup Leite de coco
- 0.5 cup Açúcar(ajustar a gosto)
- 0.5 tsp Sal
- 3 tbsp Sementes de gergelim branco torradas(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave bem o arroz glutinoso em água fria até que a água saia limpa. Deixe o arroz de molho em água limpa por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
💡 Dicas Profissionais: Deixar de molho é crucial para um cozimento uniforme. - 2
Escorra o arroz demolhado e coloque-o em uma panela de vapor forrada com musselina ou uma peneira fina. Cozinhe no vapor sobre água fervente por cerca de 25-30 minutos, ou até que o arroz esteja macio e completamente cozido.
- 3
Enquanto o arroz cozinha no vapor, aqueça suavemente o leite de coco, o açúcar e o sal em uma panela em fogo baixo. Mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Não deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: O aquecimento suave evita que o leite de coco se separe. - 4
Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela. Despeje a mistura morna de leite de coco sobre o arroz quente e misture delicadamente até ficar bem combinado. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos para que o arroz absorva o líquido.
- 5
Sirva o arroz pegajoso quente, guarnecido generosamente com sementes de gergelim torradas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o arroz é glutinoso (arroz doce) para a textura correta.
- ✓Torre as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio-baixo até ficarem perfumadas e levemente douradas.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de extrato de pandan para um aroma sutil.
- Sirva com fatias de manga fresca quando estiver na estação.