New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Bolinhos de Kumara (Batata Doce) e Cordeiro da Nova Zelândia)
Bolinhos salgados feitos com kumara amassado (batata doce) e cordeiro desfiado, temperados com gengibre, molho de soja e coentro. São uma forma versátil e deliciosa de usar sobras de cordeiro e kumara, perfeitos como aperitivo ou uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 500 g Kumara (batatas doces)(descascadas e cortadas em cubos)
- 2 tbsp Azeite(mais extra para fritar)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre fresco(ralado)
- 200 g Cordeiro cozido desfiado(sobra ou pré-cozido)
- 1 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Molho de ostra
- 2 tbsp Coentro fresco(picado)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 0.5 cup Farinha de trigo(para empanar)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque o kumara em uma panela com água salgada e cozinhe por cerca de 10-15 minutos até ficar macio. Escorra bem e amasse grosseiramente com um garfo. Deixe esfriar um pouco.
⏱️ 15 minutes - 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até amolecer. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 5 minutes - 3
Em uma tigela grande, combine o kumara amassado, a mistura de cebola e alho cozida, o cordeiro desfiado, o molho de soja, o molho de ostra e o coentro picado. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o cordeiro esteja uniformemente distribuído na mistura. - 4
Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Divida a mistura em oito porções iguais e modele-as em formato de bolinhos (fritters).
- 5
Coloque a farinha de trigo em um prato raso. Passe levemente cada bolinho na farinha, sacudindo o excesso.
💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda a criar uma casca mais crocante. - 6
Aqueça azeite suficiente em uma frigideira em fogo médio-alto para fritar os bolinhos em imersão rasa. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e bem cozidos.
⏱️ 6-8 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; frite em lotes, se necessário. - 7
Escorra os bolinhos em papel toalha. Sirva quente com uma salada e molho agridoce de pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Estes são melhores servidos imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se não tiver sobras de cordeiro, você pode cozinhar e desfiar carne de cordeiro moída para esta receita.
- ✓Adicione uma pitada de flocos de pimenta à mistura para um toque picante.
- ✓Para uma opção vegetariana, omita o cordeiro e adicione queijo ralado ou vegetais picados finamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de hortelã picada à mistura.
- Sirva com uma colherada de iogurte natural ou sour cream.