New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(Dumplings de Cordeiro da Nova Zelândia com Hortelã em Caldo)
Cordeiro macio e hortelã fresca são envoltos em delicados dumplings, cozidos lentamente em um caldo perfumado e saboroso. Este prato celebra a qualidade do cordeiro da Nova Zelândia com um toque reconfortante e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordeiro moído
- 1/2 cup Hortelã fresca(picada finamente)
- 3 stalks Cebolinha(picada finamente)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 30 sheets Massa para wonton
- 1.5 liters Caldo de frango ou vegetal
- 3 cloves Alho(fatiado)
- 1 piece Anis estrelado
- 1/4 cup Coentro(fresco, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o cordeiro moído, a hortelã picada, a cebolinha, o gengibre ralado, o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture bem até incorporar completamente.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente para um sabor consistente. - 2
Coloque cerca de uma colher de chá da mistura de cordeiro no centro de cada folha de massa para wonton. Umedeça as bordas da massa com água e dobre para formar os dumplings. Você pode fazer pregas ou simplesmente selá-los bem.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais as massas para garantir que elas fechem corretamente. - 3
Em uma panela grande, leve o caldo para ferver em fogo baixo. Adicione o alho fatiado e o anis estrelado. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para infundir os sabores.
⏱️ 10 minutes - 4
Adicione cuidadosamente os dumplings ao caldo fervente. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que os dumplings subam à superfície e o cordeiro esteja cozido.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Cozinhe os dumplings em levas, se necessário, para evitar sobrecarregar a panela. - 5
Sirva os dumplings e o caldo em tigelas. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode usar uma combinação de caldo de frango e de cordeiro.
- ✓Se você não tiver massa para wonton, pode usar massa para gyoza ou até mesmo fazer sua própria massa para dumplings.
- ✓O recheio de dumpling que sobrar pode ser frito em frigideira como pequenos bolinhos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione bok choy fatiado finamente ou espinafre ao caldo nos últimos minutos de cozimento.
- Inclua uma pitada de flocos de pimenta na mistura para um toque picante.
- Sirva com um pouco de óleo de pimenta para mergulhar.