Sopa de Chilote
Uma sopa farta e saborosa feita com pedaços macios de carne bovina, milho, plátanos e um caldo rico e salgado, frequentemente temperada com ervas e especiarias locais. É um prato reconfortante popular nos lares nicaraguenses.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Acém bovino(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola amarela(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(picados em cubos)
- 6 cups Caldo de carne bovina
- 2 cups Grãos de milho(fresco ou congelado)
- 2 medium Plátanos verdes(descascados e cortados em pedaços de 2,5 cm)
- 0.5 cup Coentro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Opcional: Pasta de urucum(para dar cor)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne de todos os lados. Retire a carne e reserve.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até amaciar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
⏱️ 6 minutes - 3
Misture os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar, cerca de 5 minutos. Se estiver usando, misture a pasta de urucum.
⏱️ 5 minutes - 4
Retorne a carne dourada para a panela. Despeje o caldo de carne, raspando qualquer pedacinho dourado do fundo da panela. Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os pedacinhos dourados sejam incorporados para obter o máximo de sabor. - 5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
⏱️ 1 hour💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode ser ajustado com base no corte da carne. - 6
Adicione os grãos de milho e os pedaços de plátano à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 20-25 minutos, ou até os plátanos ficarem macios.
⏱️ 25 minutes - 7
Misture o coentro picado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Adicione o coentro no final para preservar seu sabor fresco. - 8
Sirva quente, guarnecido com coentro extra, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode dourar a carne em lotes.
- ✓Se não encontrar plátanos verdes, pode usar plátanos maduros, mas eles adicionarão doçura.
- ✓Ajuste a quantidade de pasta de urucum para obter a cor desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como mandioca ou batata doce.
- Para uma sopa mais picante, adicione uma jalapeño picada ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Um toque de suco de limão antes de servir pode realçar os sabores.