Tres Leches Cake(Bolo Tres Leches da Nicarágua)
O Bolo Tres Leches da Nicarágua é uma sobremesa amada, um testemunho da rica herança culinária da região. Este bolo esponjoso excepcionalmente úmido é embebido em um trio doce de leites e coroado com uma cobertura leve e aerada, tornando-o um deleite perfeito para celebrações.
🧂 Ingredientes
- 5 farinha de trigo(190g)
- 200 g fermento em pó
- 200 g manteiga sem sal(113g, amolecida)
- 400 g açúcar granulado(200g)
- 360 ml ovos grandes(separados)
- 360 ml extrato de baunilha(Divided for soaking and topping. Use at least 35% fat content.)
- 1 tsp leite integral(473ml)
- to garnish leite condensado(396g cada)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a Massa do Bolo: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 23x33 cm. Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.
⏱️ 5 minutes - 2
Bata a Manteiga e o Açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga sem sal amolecida e 200g de açúcar granulado com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa. Adicione as 5 gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição, em seguida, misture 1,5 colher de chá de extrato de baunilha.
⏱️ 7 minutes - 3
Combine Ingredientes Líquidos e Secos: Adicione gradualmente a mistura de farinha peneirada à mistura de manteiga e ovos, alternando com 473ml de leite integral, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture em velocidade baixa até incorporar, tendo cuidado para não misturar em excesso. Em outra tigela limpa, bata as 5 claras de ovo em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve batidas à massa até que não restem listras.
⏱️ 3 minutes - 4
Asse o Bolo: Despeje a massa uniformemente na forma preparada. Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco na forma.
⏱️ 35-40 minutes - 5
Prepare a Calda de Leite: Enquanto o bolo ainda estiver morno, use um garfo para fazer furos em toda a superfície do bolo. Em uma tigela separada, misture as 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite evaporado e 473ml de leite integral até bem combinado. Despeje essa mistura de leite lentamente e uniformemente sobre o bolo morno e furado, garantindo que sature todo o bolo. Deixe o bolo absorver por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente, ou refrigere por pelo menos 3 horas (ou preferencialmente durante a noite) para permitir que os leites sejam totalmente absorvidos.
⏱️ 20 minutes - 6
Faça a Cobertura de Chantilly: Pouco antes de servir, ou depois que o bolo esfriar o suficiente, prepare a cobertura. Em uma tigela gelada, bata 355ml de creme de leite fresco com 200g de açúcar granulado e 1 colher de chá de extrato de baunilha usando uma batedeira elétrica até formar picos firmes. Espalhe este chantilly uniformemente sobre o bolo embebido.
⏱️ 5 minutes - 7
Sirva: Decore com uma pitada de canela ou frutas frescas, se desejar. Corte e sirva, garantindo que cada porção inclua um pouco do delicioso bolo embebido em leite e a cobertura de chantilly.
⏱️ 5 minutes - 8
Cover the pan tightly with plastic wrap or foil and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the cake to fully absorb the milks and for the flavors to meld.
⏱️ 4+ hours - 9
Just before serving, whip the remaining 120ml (1/2 cup) of heavy cream until soft peaks form. Spread the whipped cream evenly over the chilled cake.
⏱️ 5 minutes - 10
Garnish with a dusting of ground cinnamon, if desired. Slice and serve chilled.
⏱️ 2 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma colher de sopa de rum ou extrato de rum à mistura da calda de leite.
- ✓Certifique-se de que seus ovos estejam em temperatura ambiente para obter um volume ótimo ao bater as claras em neve.
- ✓Permitir que o bolo refrigere durante a noite na geladeira resultará em uma sobremesa mais bem saturada e saborosa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma cobertura mais rica, considere fazer um merengue usando claras de ovo e calda de açúcar quente em vez de chantilly.
- Adicione uma camada de frutas frescas fatiadas finas, como morangos ou pêssegos, entre o bolo embebido e a cobertura de chantilly.