👨‍🍳 Instruções

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   Em uma tigela grande, combine os cubos de frango com iogurte, creme de leite fresco, pasta de gengibre e alho, pimentas verdes picadas, suco de limão, cominho em pó, coentro em pó, garam masala, pimenta do reino e sal. Misture bem para garantir que o frango esteja uniformemente coberto.

   💡 Dicas Profissionais: Marinar o frango por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira) permite que os sabores penetrem profundamente.
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   Espete o frango marinado em espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para um cozimento uniforme. Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.

   💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue os espetos; isso ajuda a obter uma boa selagem em todos os lados.
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   Prepare a massa do paratha: Em uma tigela, combine a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna e sove até obter uma massa macia e maleável. Cubra e deixe descansar por 15-20 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: A massa deve ficar macia, mas não pegajosa. Ajuste a água conforme necessário.
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   Divida a massa do paratha em porções iguais. Role cada porção em uma bola, depois achate e abra em um círculo fino. Você pode criar camadas espalhando um pouco de ghee/óleo e dobrando-a antes de enrolar novamente, ou simplesmente enrolar de forma plana.

   💡 Dicas Profissionais: Para parathas folhados, certifique-se de espalhar o ghee ou óleo finamente entre as camadas antes de enrolar.
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   Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe os parathas, pincelando com ghee ou óleo em ambos os lados, até dourarem e ficarem crocantes.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhe os parathas em fogo médio para garantir que cozinhem por completo sem queimar.
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   Grelhe ou frite os espetos de malai boti em fogo médio-alto. Pincele com óleo ou manteiga conforme cozinham. Grelhe por cerca de 8-10 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e com marcas de grelha.

   💡 Dicas Profissionais: Alternativamente, você pode assar o malai boti em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
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   Depois de cozido, retire o malai boti do fogo. Guarneça com folhas de coentro fresco.

   💡 Dicas Profissionais: Um espremer de suco de limão fresco pouco antes de servir pode realçar os sabores.
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   Sirva o malai boti quente imediatamente com os parathas recém-feitos. Você também pode servir com um acompanhamento de chutney de hortelã ou uma salada simples.

   💡 Dicas Profissionais: Malai boti é melhor apreciado recém-saído da grelha.