Pescada Envuelto en Hoja(Peixe Envolto em Folha de Bananeira)
Um prato tradicional do Panamá onde o peixe é temperado e depois embrulhado em folhas de bananeira antes de ser grelhado ou cozido no vapor, infundindo-o com sabores aromáticos.
🧂 Ingredientes
- 4 6-oz Filés de peixe branco(como robalo, pargo ou tilápia)
- 4 large Folhas de bananeira(amolecidas no fogo ou em água quente)
- 1/2 medium Cebola(em fatias finas)
- 1/2 medium Pimentão(em fatias finas (qualquer cor))
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Coentro (erva)(picado)
- 2 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for tying Barbante de cozinha
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare as folhas de bananeira amolecendo-as cuidadosamente sobre uma chama aberta ou mergulhando-as em água quente por alguns segundos. Isso as torna maleáveis e evita que rasguem. Seque-as com papel toalha.
- 2
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o coentro picado, o sal e a pimenta. Esta será sua marinada.
- 3
Tempere os filés de peixe em ambos os lados com sal e pimenta. Coloque cada filé sobre uma folha de bananeira preparada.
- 4
Cubra cada filé de peixe com uma porção de cebola e pimentão fatiados.
- 5
Regue a marinada uniformemente sobre o peixe e os vegetais.
- 6
Dobre as folhas de bananeira ao redor do peixe e dos vegetais para criar pacotes arrumados. Amarre cada pacote com barbante de cozinha.
- 7
Você pode cozinhar esses pacotes de algumas maneiras: **Grelhado:** Coloque os pacotes em uma grelha pré-aquecida em fogo médio por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que o peixe esteja cozido. **Cozido no vapor:** Coloque os pacotes em uma cesta de vapor sobre água fervente por cerca de 25-30 minutos, até que o peixe esteja cozido. **Assado:** Coloque os pacotes em uma assadeira em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por cerca de 25-30 minutos, até que o peixe esteja cozido.
- 8
Desembrulhe cuidadosamente os pacotes e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as folhas de bananeira estejam bem amolecidas para evitar que rachem.
- ✓Ajuste a quantidade de coentro e suco de limão ao seu gosto.
- ✓Este prato é excelente servido com arroz branco ou patacones.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas fatias de banana madura ou tomate ao recheio.
- Use camarão ou outro peixe de carne firme em vez de peixe branco.