Tortitas de Maíz(Tortitas de Milho)
Paraguayan Corn Fritters
Bolinhos doces e salgados de milho, um lanche ou acompanhamento popular no Paraguai. Feitos com milho fresco, farinha e um toque de queijo, são fritos em frigideira até ficarem dourados e crocantes.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Grãos de milho fresco(de cerca de 4-5 espigas de milho)
- 1 cup Farinha de trigo
- 1/2 cup Queijo ralado(como queijo paraguaio ou muçarela)
- 2 large Ovos
- 1/4 cup Leite(ou mais, se necessário)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine os grãos de milho fresco, a farinha de trigo, o queijo ralado, os ovos, o leite, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino.
- 2
Misture bem até formar uma massa grossa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite, uma colher de sopa por vez, até atingir uma consistência que possa ser colherada na frigideira.
- 3
Aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
- 4
Assim que o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente colheradas da massa na frigideira, achatando-as levemente com as costas da colher para formar as tortitas.
- 5
Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Trabalhe em lotes, certificando-se de não sobrecarregar a frigideira.
- 6
Retire as tortitas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente como lanche, aperitivo ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use milho fresco para o melhor sabor e textura. Milho congelado pode ser usado, mas descongele e escorra bem.
- ✓Não misture demais a massa, pois isso pode resultar em tortitas duras.
- ✓Ajuste a quantidade de queijo de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione jalapeño picado finamente para um toque picante.
- Incorpore uma colher de sopa de coentro fresco picado ou salsinha na massa.
- Sirva com uma colher de creme de leite fresco ou um acompanhamento de salsa.