Sopa de Maní
Uma sopa de amendoim farta e saborosa, a Sopa de Maní é um amado prato reconfortante no Paraguai, frequentemente feita com carne bovina e vegetais. É conhecida por seu sabor rico e salgado e textura satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne para ensopado(cortada em cubos)
- 200 g Amendoim cru(sem pele)
- 1 large Cebola(picada em cubos)
- 2 medium Cenouras(picadas em cubos)
- 1/2 Pimentão vermelho(picado em cubos)
- 3 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1.5 l Caldo de carne ou de legumes
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite ou óleo vegetal
- for garnish Salsinha fresca ou coentro
- for garnish Batatas fritas (opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine o amendoim cru com 1 xícara de água e bata até formar uma pasta lisa. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando amendoim cru, certifique-se de que esteja bem moído para evitar indigestão. - 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne para ensopado e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 3
Adicione a cebola, as cenouras e o pimentão picados na panela. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Retorne a carne dourada para a panela. Adicione as batatas em cubos e despeje o caldo de carne ou de legumes. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a carne esteja completamente submersa no caldo. - 6
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até a carne ficar macia.
💡 Dicas Profissionais: Retire qualquer espuma que subir à superfície durante o cozimento inicial. - 7
Incorpore a pasta de amendoim. Continue cozinhando em fogo baixo, sem tampa, por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha o fogo baixo para evitar que a pasta de amendoim queime no fundo da panela. A sopa deve engrossar. - 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: A sopa deve ter um sabor rico e salgado. - 9
Sirva quente, guarnecida com salsinha fresca ou coentro e batatas fritas opcionais.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com pão crocante à parte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais lisa, você pode coar a pasta de amendoim após bater.
- ✓Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- ✓Esta sopa também pode ser feita com frango ou porco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas ou vagem.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta em pó ou um fio de molho picante.
- Sirva com uma colherada de llajua (um molho boliviano), se disponível.