Sopa Paraguaya de Choclo(Sopa Paraguaia de Milho Verde)
Uma torta farta e saborosa de milho e queijo, frequentemente chamada de 'sopa paraguaia' apesar de sua textura sólida. Esta versão destaca o milho fresco.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Grãos de milho verde frescos(de cerca de 6-8 espigas de milho)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 1/2 medium Pimentão(picado finamente (qualquer cor))
- 1/4 cup Óleo vegetal
- 2 cups Leite
- 4 large Ovos
- 250 g Queso Paraguay(esmigalhado (ou um queijo branco firme e salgado como queijo fresco))
- 1 cup Farinha de milho
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de aproximadamente 23x33 cm.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a assadeira esteja bem untada para evitar que grude. - 2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os grãos de milho verde frescos à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Em uma tigela grande, bata o leite e os ovos. Misture a mistura de milho refogada, o queso Paraguay esmigalhado, a farinha de milho, o fermento em pó, o sal e a pimenta até combinar bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. - 5
Despeje a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: A massa ficará espessa. - 6
Asse por 45-50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados e servir.
💡 Dicas Profissionais: Deixá-la descansar ajuda a firmar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar milho fresco proporciona o melhor sabor e textura.
- ✓Se milho fresco não estiver disponível, milho congelado pode ser usado, mas descongele e escorra bem.
- ✓Queso Paraguay é tradicional, mas um queijo branco firme e salgado pode ser substituído.
- ✓A consistência deve ser espessa, não líquida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Incorpore coentro ou salsinha picados finamente para frescor.
- Uma pequena quantidade de bacon cozido e esmigalhado pode ser adicionada para um sabor extra.