Bulz Ciobanesc
Bulz Ciobanesc é um prato romeno robusto e rústico, essencialmente um bolo assado de polenta, muitas vezes recheado com queijo e, às vezes, linguiça ou bacon. É uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio.
🧂 Ingredientes
- 200 g Polenta (fubá)
- 800 ml Água
- 1 tsp Sal
- 50 g Manteiga
- 200 g Queijo Telemea (queijo romeno salgado)(esfarelado)
- 100 g Bacon defumado ou linguiça(picado (opcional))
- 1 large Ovo(para dar liga)
- 100 g Creme de leite fresco (sour cream)(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Ferva a água com o sal em uma panela grande. Adicione a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para evitar grumos.
💡 Dicas Profissionais: Mexa continuamente até a polenta engrossar. - 2
Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que desgrude das laterais da panela (cerca de 20-30 minutos).
- 3
Adicione a manteiga e mexa até derreter. Deixe esfriar um pouco.
💡 Dicas Profissionais: Esfriar um pouco torna o manuseio mais fácil. - 4
Em uma tigela separada, misture o queijo Telemea esfarelado, o bacon/linguiça picado (se estiver usando) e o ovo. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o queijo e a carne estejam distribuídos uniformemente. - 5
Unte uma travessa de assar. Espalhe metade da mistura de polenta na travessa. Cubra com a mistura de queijo e carne sobre a polenta.
💡 Dicas Profissionais: Use uma espátula para espalhar a polenta uniformemente. - 6
Cubra com o restante da polenta, espalhando para cobrir completamente o recheio.
💡 Dicas Profissionais: Pressione levemente para selar o recheio. - 7
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e ficar levemente crocante por cima.
💡 Dicas Profissionais: O topo deve ficar bem dourado. - 8
Deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva quente com uma colherada de creme de leite fresco.
💡 Dicas Profissionais: Deixar descansar facilita o corte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um queijo Telemea salgado de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Se não tiver Telemea, um queijo feta firme e salgado pode ser um substituto, mas ajuste o sal de acordo.
- ✓Para uma crosta extra crocante, você pode grelhar o bulz nos últimos minutos de cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de endro fresco picado ou salsinha à mistura de queijo.
- Use uma mistura de queijos, como Telemea e caș (um queijo fresco de ovelha romeno).
- Para uma versão vegetariana, omita o bacon/linguiça e adicione mais queijo ou cogumelos refogados.