Ciorbă de Pui cu Legume Rădăcinoase(Sopa de Frango com Legumes de Raiz)
Uma sopa romena de frango farta e saborosa, repleta de legumes de raiz, oferecendo uma refeição reconfortante e nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango (inteiro ou em pedaços)
- 3 l Água
- 3 medium Cenouras(descascadas e em cubos)
- 2 medium Pastinacas(descascadas e em cubos)
- 1/2 medium Aipo-rábano (aipo de raiz)(descascado e em cubos)
- 2 medium Raiz de salsa(descascada e em cubos)
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão(em cubos (opcional))
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 Folhas de louro
- 1 tsp Grãos de pimenta preta
- to taste Sal
- 1/2 cup Salsa fresca(picada, para guarnecer)
- for serving Creme de leite fresco (ou sour cream)
- to taste Vinagre ou suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque o frango em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver. Retire qualquer espuma que subir à superfície.
- 2
Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até o frango estar cozido.
- 3
Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco, depois desosse e corte em pedaços pequenos. Coe o caldo e descarte os sólidos.
💡 Dicas Profissionais: Reserve um pouco de caldo para uma sopa mais rica, se desejar. - 4
Retorne o caldo coado para a panela. Adicione as cenouras, pastinacas, aipo-rábano, raiz de salsa, cebola e pimentão (se estiver usando) em cubos.
- 5
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
- 6
Misture o extrato de tomate e os pedaços de frango cozido. Tempere com sal a gosto.
- 7
Pouco antes de servir, adicione um fio de vinagre ou suco de limão para realçar os sabores. Guarneça com salsa fresca picada.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a acidez ao seu gosto.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode dourar os pedaços de frango antes de adicioná-los à sopa.
- ✓Não cozinhe demais os legumes; eles devem ficar macios, mas não desmanchando.
- ✓O creme de leite fresco (ou sour cream) e o vinagre/suco de limão são essenciais para o toque característico 'ciorbă'.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros legumes de raiz como nabos ou rutabaga.
- Inclua um punhado de massas pequenas ou arroz nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes.