Pui cu Măsline și Vin Alb(Frango com Azeitonas e Vinho Branco)
Um ensopado de frango romeno saboroso, com pedaços tenros de frango cozidos lentamente com azeitonas, vinho branco e tomates, criando um prato rústico e elegante. É uma deliciosa representação da culinária caseira romena.
🧂 Ingredientes
- 800 g Peito ou coxa de frango(cortado em pedaços pequenos)
- 3 tbsp Azeite
- 2 medium Cebolas grandes(picadas)
- 5 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 cans (400g each) Tomates em cubos
- 120 ml Vinho branco seco
- 2 large Folhas de louro
- 700 g Azeitonas pretas grandes(sem caroço e deixadas de molho por pelo menos 10 minutos)
- to taste Sal
- for garnish Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Corte o frango em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Frite o frango por 5-6 minutos até dourar de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- 2
Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione as cebolas picadas na mesma panela e cozinhe, tampado, por cerca de 10 minutos até ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione os tomates em cubos, o vinho branco e as folhas de louro na panela. Mexa para combinar e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 30 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
- 4
Retorne o frango para a panela. Adicione as azeitonas escorridas e deixadas de molho. Misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Tempere com sal a gosto, se necessário (as azeitonas podem ser salgadas). Retire as folhas de louro. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Deixar as azeitonas de molho ajuda a reduzir sua salinidade, tornando-as mais agradáveis no ensopado.
- ✓Se você não tiver vinho branco, pode substituí-lo por caldo de frango e um pouco de suco de limão.
- ✓Este prato é excelente servido com mămăligă (polenta) ou pão crocante para absorver o molho delicioso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de tomilho seco ou erva-de-são-joão junto com as folhas de louro para uma camada extra de sabor.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha com o alho.
- Você também pode usar rodelas de limão no ensopado para um toque cítrico mais acentuado.