Pui de Moldova
Moldavian Chicken
Pui de Moldova é um prato tradicional romeno da região da Moldávia, apresentando pedaços tenros de frango cozidos lentamente em um molho rico e saboroso, muitas vezes com um toque de alho e ervas. É um prato principal reconfortante e saboroso que exibe uma culinária simples e rústica.
🧂 Ingredientes
- 8 bone-in, skin-on Coxas de frango
- 2 large, thinly sliced Cebolas
- 6 minced Dentes de alho
- 3 tablespoons Óleo vegetal
- 2 cups Caldo de frango
- 0.5 cup (optional) Vinho branco
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 0.25 cup, chopped Dill fresco
- 0.25 cup, chopped Salsinha fresca
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon, or to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Seque bem as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e de fundo grosso ou em uma panela tipo Dutch oven em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem bem dourados. Retire o frango da panela e reserve.
- 3
Adicione as cebolas fatiadas à panela e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 8-10 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
- 5
Despeje o caldo de frango e o vinho branco (se estiver usando), raspando qualquer resíduo dourado do fundo da panela. Deixe ferver.
- 6
Retorne os pedaços de frango para a panela, acomodando-os no molho. Certifique-se de que o frango esteja quase totalmente submerso. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Adicione o dill fresco e a salsinha nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário. Sirva quente, com o molho regado sobre o frango.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga junto com o óleo ao dourar o frango.
- ✓Se não tiver caldo de frango, pode usar água e um cubo de caldo de galinha.
- ✓Este prato combina maravilhosamente com mămăligă (polenta) ou purê de batatas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro ao molho durante o cozimento para uma camada extra de sabor.
- Para um toque de doçura, adicione uma colher de chá de mel ou açúcar ao molho.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de creme de leite azedo (sour cream) misturado no final para dar mais cremosidade.