Pui de Cioban la Tavă
Shepherd's Chicken Bake
Um prato saboroso e encorpado de frango assado, geralmente preparado em uma frigideira de ferro fundido ou refratário, com pedaços tenros de frango combinados com vegetais e temperos salgados. É uma refeição reconfortante e rústica, perfeita para reuniões familiares.
🧂 Ingredientes
- 1.2 kg Coxas de frango(com osso e pele, cortadas em pedaços para servir)
- 800 g Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 2-3 cm)
- 2 large Cebolas(fatiadas)
- 2 medium Pimentões(qualquer cor, sem sementes e cortados em tiras)
- 5 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(tomates picados enlatados, sem escorrer)
- 250 ml Caldo de frango
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 2 tsp Páprica
- 1 tsp Tomilho seco
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido para um cozimento uniforme. - 2
Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, páprica, tomilho, sal e pimenta. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Marinar o frango por um curto período pode realçar o sabor. - 3
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou refratário, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione as tiras de pimentão e o alho picado à frigideira. Cozinhe por mais 3-4 minutos até ficarem aromáticos.
- 5
Adicione as batatas em cubos à frigideira e misture com os vegetais. Despeje os tomates picados e o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as batatas estejam uniformemente distribuídas para um cozimento consistente. - 6
Arrume os pedaços de frango temperados sobre a mistura de vegetais e batatas. Certifique-se de que a pele do frango esteja virada para cima.
💡 Dicas Profissionais: Colocar o frango por cima permite que a pele fique crocante. - 7
Cubra a frigideira ou o refratário com uma tampa ou papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
- 8
Retire a cobertura e continue assando por mais 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido, a pele esteja dourada e crocante, e as batatas estejam macias.
💡 Dicas Profissionais: Verifique o cozimento espetando a parte mais grossa do frango com um garfo; os sucos devem sair claros. - 9
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Ervas frescas adicionam um toque de frescor ao prato rico.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma pele de frango extra crocante, você pode grelhar o prato nos últimos minutos de cozimento, observando com cuidado para evitar queimar.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais de raiz como cenouras ou pastinacas junto com as batatas.
- ✓Um pouco de vinho branco pode ser adicionado junto com o caldo de frango para maior profundidade de sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use peito de frango em vez de coxas, mas reduza o tempo de cozimento para evitar que resseque.
- Adicione uma folha de louro ao líquido para um toque aromático.
- Incorpore uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.