Saint Lucian Coconut Chicken(Frango Cremoso ao Leite de Coco da Santa Lúcia)
Frango macio cozido lentamente em um molho cremoso e perfumado de leite de coco, infundido com especiarias aromáticas. Este prato oferece um equilíbrio delicioso entre doce e salgado, característico dos sabores caribenhos.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas de frango(sem pele, sem osso, cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado na hora)
- 1.5 tbsp Curry em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 0.25 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 can (13.5 oz) Leite de coco(integral, sem açúcar)
- 0.5 cup Caldo de frango
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango seja cortado em pedaços uniformes para um cozimento homogêneo. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione o curry em pó, o cominho, o coentro, a cúrcuma e a pimenta caiena. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até as especiarias ficarem perfumadas.
💡 Dicas Profissionais: Tostar as especiarias realça o seu sabor. - 5
Despeje o leite de coco e o caldo de frango. Deixe a mistura ferver, raspando qualquer pedacinho dourado do fundo da frigideira.
- 6
Retorne o frango dourado para a frigideira. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até o frango estar cozido e macio, e o molho ter engrossado levemente.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente com arroz branco cozido no vapor, arroz com feijão ou banana frita.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use leite de coco integral para obter o molho mais cremoso.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena para controlar o nível de picância.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com as especiarias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões picados ou ervilhas para mais vegetais.
- Um fio de suco de limão no final pode realçar os sabores.