Lambi Stew(Ensopado de Lombo (Lambi))
Um ensopado robusto e saboroso feito com carne de lombo (lambi) macia, cozida lentamente em um caldo rico com vegetais aromáticos e especiarias. É um prato popular no Caribe, mostrando a abundância da região vinda do mar.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Carne de lombo (lambi)(limpa e amaciada)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 medium Pimentão(picado (qualquer cor))
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 tsp Tomilho(fresco, picado)
- 1/2 small Pimenta Scotch Bonnet(picada (opcional, ajuste a gosto))
- 4 cups Água(ou o suficiente para cobrir)
- 2 tbsp Suco de limão
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o lombo: Se ainda não estiver amaciado, bata a carne de lombo com um martelo de carne. Corte em pedaços do tamanho de uma mordida. Enxágue e tempere com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o pimentão. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados, o tomilho e a pimenta Scotch Bonnet picada (se usar). Cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar perfumado.
- 4
Adicione a carne de lombo temperada à panela e mexa para cobrir com os vegetais e especiarias. Cozinhe por 2-3 minutos.
- 5
Despeje água suficiente para cobrir a carne de lombo. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até que o lombo esteja macio. Adicione mais água se necessário.
- 6
Misture o suco de limão restante. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino conforme necessário.
- 7
Sirva quente, guarnecido com coentro ou salsa fresca, se desejar. O ensopado de lombo é frequentemente servido com arroz, plátanos cozidos ou pão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne de lombo esteja bem amaciada, pois pode ser bastante dura.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Se lombo fresco não estiver disponível, congelado ou enlatado pode ser usado, mas os tempos de cozimento podem variar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras, batatas ou quiabo.
- Incorpore um molho de curry para um perfil de sabor diferente.
- Sirva com um acompanhamento de arroz com feijão ou plátanos fritos.