👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o fermento em pó (se estiver usando).

   💡 Dicas Profissionais: Usar fermento em pó torna a piadina ligeiramente mais macia e fácil de dobrar.
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   Adicione a banha ou o azeite à mistura de farinha e incorpore com as pontas dos dedos até que se assemelhe a uma farofa grossa.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a gordura esteja distribuída uniformemente para uma textura consistente.
3. 3

   Adicione gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa macia e maleável. Não deve grudar.

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   Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.

   💡 Dicas Profissionais: Sovar desenvolve o glúten, que é importante para a textura.
5. 5

   Cubra a massa com filme plástico ou um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Descansar permite que o glúten relaxe, tornando a massa mais fácil de abrir.
6. 6

   Divida a massa em 6 porções iguais e modele cada uma em uma bola.

7. 7

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bola em um círculo fino, com cerca de 0,6 cm de espessura e 20-25 cm de diâmetro.

   💡 Dicas Profissionais: Abra uniformemente para garantir um cozimento consistente.
8. 8

   Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada ou uma chapa em fogo médio-alto.

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   Coloque uma piadina aberta na frigideira quente. Fure-a por toda parte com um garfo para evitar a formação de bolhas.

   💡 Dicas Profissionais: Furar ajuda a piadina a cozinhar uniformemente.
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    Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até aparecerem manchas levemente douradas.

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    Retire da frigideira e recheie imediatamente com seus recheios desejados, depois dobre ao meio ou em quatro.

    💡 Dicas Profissionais: Sirva as piadine quentes para a melhor textura e sabor.