Arroz Doce
São Tomé Style Rice Pudding
Um pudim de arroz cremoso e reconfortante, um doce que realça o uso do leite de coco das ilhas e notas cítricas sutis. Esta versão é adaptada do tradicional arroz doce português, incorporando sabores locais.
🧂 Ingredientes
- 230 g Arroz Arbóreo
- 4 cups Água
- 1 pinch Sal
- 1 Pau de canela
- 1/2 large lemon Raspas de limão
- 1.2 liters Leite de coco
- 180 g Açúcar
- to taste Canela em pó
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, cozinhe o arroz na água com sal, o pau de canela e metade das raspas de limão, seguindo as instruções da embalagem para cozinhar arroz.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o arroz esteja cozido, mas ainda com uma leve firmeza. - 2
Assim que o arroz estiver cozido e a água absorvida, adicione o leite de coco, o açúcar e as raspas de limão restantes.
- 3
Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente, até obter uma consistência cremosa.
💡 Dicas Profissionais: Mexer impede que o arroz grude no fundo da panela. - 4
Retire o pau de canela. Despeje o arroz doce em tigelas de servir ou ramequins individuais.
💡 Dicas Profissionais: Sirva morno ou gelado. - 5
Polvilhe com canela em pó antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Decore com uma pitada de canela para aroma e sabor adicionais.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar arroz Arbóreo ou um arroz de grão curto semelhante dará ao pudim uma textura mais cremosa.
- ✓Ajuste o açúcar de acordo com sua preferência.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um toque de extrato de baunilha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de passas ou frutas secas picadas nos últimos minutos de cozimento.
- Incorpore uma pequena quantidade de gengibre fresco ralado para uma nota picante sutil.