Bolo de Mandioca com Coco
Um bolo de mandioca úmido e denso, rico com os sabores tropicais do coco. Esta sobremesa sem glúten é um deleite popular, frequentemente apreciado com café ou como um final doce para uma refeição.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Mandioca crua(descascada e ralada)
- 200 g Coco ralado (sem açúcar)(dividido, 150g para a massa, 50g para cobertura)
- 4 large Ovos
- 400 ml Leite de coco
- 300 g Açúcar
- 50 g Manteiga(derretida)
- 1/2 tsp Sal
- 1 tbsp Fermento em pó
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo (aproximadamente 22x8 cm ou similar).
- 2
Em uma tigela grande, combine a mandioca ralada, 150g de coco ralado, ovos, leite de coco, açúcar, manteiga derretida e sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa esteja homogênea.
- 3
Incorpore delicadamente o fermento em pó.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- 5
Polvilhe os 50g restantes de coco ralado sobre a massa.
- 6
Asse por 50-60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 15-20 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a mandioca esteja finamente ralada para uma textura de bolo mais suave.
- ✓Se você não tiver coco sem açúcar, pode usar coco adoçado e reduzir um pouco o açúcar na receita.
- ✓Este bolo é delicioso servido com uma xícara de café.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa para um sabor extra.
- Algumas receitas incluem um fio de leite condensado sobre o bolo após assar.
- Uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado pode ser adicionada à massa para um toque agridoce.