Sopa de Legumes Santomense
Uma sopa de legumes farta e nutritiva, a Sopa de Legumes Santomense é um prato reconfortante que realça os produtos frescos disponíveis em São Tomé e Príncipe. Esta sopa é tipicamente feita com uma variedade de vegetais de raiz, folhas verdes e temperos aromáticos, oferecendo um sabor simples mas saboroso das ilhas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(descascadas e em cubos)
- 3 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 300 g Abóbora ou Abóbora Cabotian(descascada e em cubos)
- 1 medium Alho-poró(limpo e fatiado)
- 1 medium Nabo(descascado e em cubos)
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 150 g Espinafre(fresco, lavado)
- 1.5 L Caldo de legumes ou água
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho-poró fatiado e o alho picado. Refogue até ficarem macios e perfumados, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione as batatas em cubos, cenouras, abóbora (ou cabotian) e nabo à panela. Mexa para envolver com os aromáticos.
- 3
Despeje o caldo de legumes ou água. Tempere com sal e pimenta. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 30-40 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
- 4
Assim que os legumes estiverem cozidos, use um mixer de imersão para bater a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, transfira cuidadosamente em lotes para um liquidificador comum e bata.
- 5
Adicione o espinafre fresco e cozinhe por mais 2-3 minutos até murchar.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais da estação, como vagem, ervilhas ou abobrinha.
- ✓Para uma sopa mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite de coco ou uma colher de sopa de manteiga antes de servir.
- ✓Esta sopa pode ser feita com antecedência e reaquecida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro durante o cozimento para um aroma extra.
- Sirva com um fio de azeite ou uma colher de iogurte natural.