Thieb Guinar
Chicken Thieb
Um delicioso prato feito em uma única panela, apresentando frango cozido em um rico molho à base de tomate com vegetais, servido sobre arroz quebrado. É uma variação adorada do prato nacional, Thieboudienne, usando frango em vez de peixe.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro(cortado em pedaços para servir)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 6 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 150 g Extrato de tomate
- 400 g Tomates em cubos(enlatados)
- 3 medium Cenouras(descascadas e cortadas em pedaços)
- 300 g Mandioca(descascada e cortada em pedaços)
- 0.5 small Repolho(cortado em gomos)
- 1 medium Berinjela(cortada em pedaços)
- 2 medium Batata doce(descascada e cortada em pedaços)
- 4 tablespoons Óleo vegetal
- 1 liter Água(ou conforme necessário)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(ou a gosto)
- 2 Folhas de louro
- 400 g Arroz quebrado
- 1 bunch Salsinha(para guarnecer, picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o frango marinar por pelo menos 15 minutos. - 2
Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. - 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Raspe os pedaços dourados do fundo da panela. - 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 5
Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos para realçar o sabor.
- 6
Despeje os tomates em cubos e 1 litro de água. Adicione as folhas de louro, sal e pimenta. Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a água para obter a consistência desejada do molho. - 7
Retorne o frango dourado à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até o frango ficar macio.
- 8
Adicione as cenouras, a mandioca, a batata doce e a berinjela à panela. Tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20-25 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 9
Adicione os gomos de repolho nos últimos 10 minutos de cozimento.
- 10
Enquanto o ensopado cozinha, prepare o arroz quebrado de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
💡 Dicas Profissionais: O arroz quebrado cozinha mais rápido que o arroz comum. - 11
Sirva o Thieb Guinar quente, colocando o arroz nos pratos e cobrindo generosamente com o frango, vegetais e molho.
💡 Dicas Profissionais: Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um cubo de caldo ao molho.
- ✓Ajuste a quantidade de extrato de tomate e tomates em cubos para controlar a cor e a intensidade do molho.
- ✓Certifique-se de que os vegetais estejam cortados em pedaços grandes o suficiente para não se desintegrarem durante o cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como quiabo ou pimentão.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta scotch bonnet ao molho.
- Algumas receitas incluem uma pimenta recheada (piment farci) para sabor extra.