Thiou de Légumes
Um ensopado de vegetais vibrante e saboroso, o Thiou de Légumes é um prato substancioso e nutritivo frequentemente servido como prato principal. Apresenta um molho rico à base de tomate cozido com uma variedade de vegetais frescos, temperado com especiarias tradicionais senegalesas.
🧂 Ingredientes
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 4 tbsp Extrato de tomate
- 1 can (400g) Tomates picados
- 4 cups Caldo de legumes
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Batata-doce(descascada e em cubos)
- 1/4 head Repolho(fatiado)
- 1 cup Vagem(limpa e cortada)
- 1 any color Pimentão(picado)
- 1 cup Quiabo(limpo)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 1/2 tsp Cúrcuma
- 1/4 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish chopped Salsinha ou coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 a 7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até escurecer levemente.
- 4
Adicione os tomates picados, o caldo de legumes, o cominho, o coentro em pó, a cúrcuma e a pimenta caiena. Deixe ferver.
- 5
Adicione as cenouras, as batatas e as batatas-doces à panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até que os vegetais de raiz fiquem macios.
- 6
Adicione o repolho fatiado, a vagem, o pimentão e o quiabo à panela. Misture bem, tampe e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios, mas não desmanchando.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha ou coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como abobrinha, berinjela ou couve-flor.
- ✓Para um prato mais picante, aumente a quantidade de pimenta caiena.
- ✓Sirva com arroz ou cuscuz para uma refeição completa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione grão de bico ou lentilhas para proteína extra.
- Para um sabor mais rico, um pedaço de peixe defumado pode ser adicionado durante o processo de cozimento.