Kajmak Palačinke(Crepes de Kajmak)
Crepes finas ao estilo sérvio recheadas com um recheio rico e cremoso de kajmak (creme coagulado), frequentemente servidas como um aperitivo salgado ou uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 3 large Ovos
- 500 ml Leite
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Manteiga(derretida, para a massa)
- 400 g Kajmak(integral, para o recheio)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para o recheio)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- for greasing the pan Manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro.
💡 Dicas Profissionais: Garante que não se formem grumos - 2
Quebre os ovos no buraco e incorpore gradualmente cerca de metade do leite até formar uma pasta lisa e espessa.
⏱️ 5 minutes - 3
Incorpore gradualmente o restante do leite e a manteiga derretida até a massa ficar lisa e fluida, semelhante a creme de leite fresco.
⏱️ 5 minutes - 4
Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente.
⏱️ 15 minutes - 5
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine o kajmak, a salsinha picada e a pimenta do reino. Misture bem.
⏱️ 5 minutes - 6
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga ou uma crepiere em fogo médio.
💡 Dicas Profissionais: Uma fina camada de manteiga é fundamental para não grudar e dourar. - 7
Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira quente, girando para cobrir o fundo uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos até as bordas se soltarem e o fundo ficar levemente dourado.
⏱️ 2 minutes💡 Dicas Profissionais: Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queime. - 8
Vire o crepe e cozinhe por mais 30-60 segundos do outro lado. Deslize para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
⏱️ 1 minute - 9
Para servir, espalhe uma colher de sopa generosa do recheio de kajmak em cada crepe quente. Dobre ou enrole como desejar.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para obter a melhor textura.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência da massa é crucial para crepes finos.
- ✓Certifique-se de que sua frigideira esteja devidamente aquecida antes de adicionar a massa.
- ✓O kajmak pode ser substituído por uma mistura de cream cheese e creme de leite fresco se indisponível, embora o sabor seja diferente.
- ✓Estes podem ser servidos como um café da manhã leve, aperitivo ou até mesmo uma sobremesa com um fio de mel.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione endro finamente picado ao recheio de kajmak para um sabor mais fresco.
- Para um recheio mais rico, misture uma pequena quantidade de sour cream (creme azedo) com o kajmak.
- Sirva com um acompanhamento de sour cream (creme azedo) para mergulhar.