Krofne sa Džemom(Krofne com Geleia)
Serbian Jam Doughnuts
Donuts macios e fofinhos, fritos em imersão e recheados com geleia doce de frutas, um amado doce tradicional sérvio, especialmente popular em ocasiões festivas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Leite morno
- 7 g Fermento biológico seco
- 50 g Açúcar granulado
- 2 large Ovos
- 50 g Manteiga(derretida e levemente resfriada)
- 1 tsp Sal
- 1 l Óleo vegetal(para fritar)
- 200 g Geleia de frutas(seu sabor favorito, por exemplo, ameixa ou damasco)
- 100 g Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
⏱️ 10 minutes - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Faça um buraco no centro.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem combinados. - 3
Despeje a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida no buraco. Misture até formar uma massa macia.
💡 Dicas Profissionais: A massa deve ficar levemente pegajosa. - 4
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
⏱️ 1.5 hours💡 Dicas Profissionais: Um forno aquecido com a luz acesa pode ser um bom lugar para crescer. - 5
Abaixe a massa (soque-a delicadamente) e abra-a com cerca de 1,5 cm de espessura. Corte círculos usando um copo ou cortador de biscoitos (aproximadamente 7-8 cm de diâmetro).
💡 Dicas Profissionais: Mantenha a espessura da massa consistente para um cozimento uniforme. - 6
Coloque os círculos em uma superfície enfarinhada, cubra e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 7
Aqueça óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 170-180°C. Coloque cuidadosamente alguns donuts no óleo quente, garantindo que tenham espaço para expandir.
⏱️ 3-4 minutes per side💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela. - 8
Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
⏱️ 8 minutes total - 9
Assim que esfriarem um pouco, use um saco de confeitar com bico fino ou uma colher para rechear cada donut com geleia. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais: Recheie-os logo antes de servir para obter a melhor textura.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a temperatura do óleo esteja correta; muito quente e eles queimarão por fora, muito fria e ficarão oleosos.
- ✓Use uma geleia de boa qualidade e espessa que não vaze facilmente.
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar uma colher de chá de rum ou extrato de baunilha à massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheie com creme de chocolate ou pudim de baunilha em vez de geleia.
- Passe os donuts fritos em açúcar granulado misturado com canela.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para uma nota cítrica.