Slatki Kolač sa Sirom(Bolo Doce de Queijo)
Serbian Sweet Cheese Pastry
Um delicioso bolo salgado doce, frequentemente feito com massa filo e um recheio cremoso e levemente adocicado de queijo. Este bolo versátil pode ser apreciado como sobremesa ou um lanche doce.
🧂 Ingredientes
- 1 package (approx. 500g) Folhas de massa filo(descongeladas conforme as instruções da embalagem)
- 350 g Queijo feta(esfarelado)
- 200 g Queijo cottage(escorrido)
- 4 large Ovos
- 150 g Creme de leite azedo (sour cream)
- 100 ml Leite
- 50 g Açúcar(ajustar a gosto)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 100 ml Manteiga derretida ou óleo(para pincelar)
- 0.25 tsp Sal(se o queijo feta não for muito salgado)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma forma de assar de 23x33 cm.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a forma esteja uniformemente untada para evitar que grude. - 2
Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite azedo, o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal (se estiver usando).
💡 Dicas Profissionais: Bata até que tudo esteja bem combinado e o açúcar esteja dissolvido. - 3
Adicione o queijo feta esfarelado e o queijo cottage escorrido à mistura de ovos. Mexa delicadamente para combinar.
- 4
Coloque uma folha de massa filo na forma preparada, deixando as bordas para fora. Pincele levemente com manteiga derretida ou óleo.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe com a massa filo rapidamente para evitar que ela resseque. - 5
Continue sobrepondo as folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga ou óleo, até usar cerca de metade da massa. Você pode amassar levemente as folhas para uma textura mais rústica.
- 6
Despeje metade do recheio de queijo uniformemente sobre a massa filo em camadas.
💡 Dicas Profissionais: Espalhe o recheio delicadamente sem pressionar muito. - 7
Coloque as folhas de massa filo restantes, pincelando cada uma com manteiga ou óleo. Despeje o restante do recheio de queijo por cima.
💡 Dicas Profissionais: Dobre as bordas das camadas inferiores de massa filo para dentro para selar o bolo. - 8
Pincele a camada superior de massa filo generosamente com manteiga derretida ou óleo. Asse por 40-50 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e inflada.
⏱️ 50 minutes💡 Dicas Profissionais: Se a parte de cima começar a dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio. - 9
Deixe o bolo esfriar por pelo menos 15-20 minutos antes de cortar e servir. Isso permite que o recheio se firme.
⏱️ 20 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um Gibanica mais tradicional, você pode usar apenas queijo feta e omitir o queijo cottage.
- ✓Se preferir um bolo mais doce, aumente o açúcar para 75g ou adicione uma colher de sopa de mel ao recheio.
- ✓Sirva morno ou em temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de endro fresco ou uma pitada de noz-moscada ao recheio de queijo para um sabor extra.
- Para uma versão salgada, omita o açúcar e a baunilha, e considere adicionar um pouco de espinafre ou alho-poró picado.