Serbian Sweet Cheese and Potato Pie(Torta Doce de Queijo e Batata Sérvia)
Krompiruša sa Sirom
Uma deliciosa torta salgada com um toque adocicado, apresentando um recheio de batatas raladas, queijo (geralmente feta ou queijo cottage) e, às vezes, um toque de açúcar ou especiarias doces, tudo envolvido em massa folhada crocante. É um comfort food popular, especialmente para o café da manhã ou como lanche.
🧂 Ingredientes
- 1 package (approx. 14-18 sheets) Folhas de massa filo(descongeladas de acordo com as instruções da embalagem)
- 1 kg Batatas(descascadas e finamente raladas)
- 300 g Queijo feta(esmigalhado)
- 200 g Queijo cottage ou queijo fresco(opcional, para cremosidade)
- 1 medium Cebola(finamente picada e refogada até dourar)
- 2 large Ovos(levemente batidos)
- 100 ml Óleo vegetal(para pincelar a massa filo)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 1 tbsp Açúcar(opcional, para um toque adocicado)
- 50 ml Iogurte ou leite(opcional, para um recheio mais macio)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma forma redonda (aproximadamente 30 cm de diâmetro).
💡 Dicas Profissionais: Uma forma bem untada evita que grude e garante um fundo crocante. - 2
Em uma tigela grande, combine as batatas raladas, o queijo feta esmigalhado, o queijo cottage (se estiver usando), as cebolas refogadas, os ovos batidos, o sal, a pimenta e o açúcar opcional. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 3
Coloque uma folha de massa filo em uma superfície limpa. Pincele generosamente com óleo vegetal. Coloque outra folha por cima e pincele com óleo. Repita este processo até ter uma pilha de 4-5 folhas de massa filo untadas.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe com a massa filo rapidamente para evitar que ela resseque. Mantenha as folhas não utilizadas cobertas com um pano úmido. - 4
Espalhe cerca de um terço do recheio de batata e queijo em uma linha ao longo da borda mais curta da pilha de massa filo untada. Enrole cuidadosamente a massa filo e o recheio juntos, como um charuto.
- 5
Coloque delicadamente o rolo de massa filo enrolado na forma preparada, formando uma espiral. Repita os passos 3 e 4 com as folhas de massa filo e o recheio restantes, adicionando cada novo rolo ao lado do anterior até que a forma esteja preenchida.
💡 Dicas Profissionais: Se os rolos ficarem muito longos, você pode cortá-los ao meio para caber melhor na forma. - 6
Pincele o topo de toda a torta generosamente com o óleo vegetal restante. Se estiver usando iogurte ou leite, você pode misturá-los com o óleo para pincelar.
- 7
Asse por 40-45 minutos, ou até que a massa filo esteja dourada e crocante.
💡 Dicas Profissionais: Gire a forma na metade do tempo de cozimento para dourar uniformemente. - 8
Deixe a torta esfriar um pouco antes de fatiar e servir. Pode ser apreciada morna ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais de queijo cottage ou uma colher de sopa de sour cream.
- ✓Se preferir uma torta mais doce, aumente um pouco o açúcar ou adicione uma pitada de canela.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas para evitar uma torta encharcada.
- ✓Esta torta é excelente servida com um acompanhamento de iogurte natural ou sour cream.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione dill fresco ou salsinha finamente picados ao recheio.
- Incorpore uma pequena quantidade de carne moída cozida para uma versão mais substanciosa.
- Use uma mistura de queijos como Gruyère ou um cheddar suave para um perfil de sabor diferente.