Serbian Walnut and Honey Rolls(Rocamboles de Noz e Mel Sérvios)
Orasnice
Orasnice são biscoitos deliciosos, doces e crocantes, um item básico nas casas sérvias, especialmente durante feriados e celebrações. Feitos com nozes moídas, mel e um toque cítrico, estes rocamboles oferecem uma crocância satisfatória e um sabor rico e aromático.
🧂 Ingredientes
- 300 g Nozes(finamente moídas)
- 250 g Farinha de trigo
- 150 g Mel
- 100 g Manteiga(em temperatura ambiente)
- 2 large Gemas de ovo
- 1 tsp Raspas de limão
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 1/2 tsp Fermento em pó
- 1/4 tsp Sal
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine as nozes finamente moídas, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture com um batedor.
- 2
Em outra tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o mel até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione as gemas de ovo uma a uma, batendo bem após cada adição, seguidas pelas raspas de limão e pelo extrato de baunilha.
- 4
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até formar uma massa macia. Não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: A massa ficará ligeiramente pegajosa. - 5
Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga.
- 7
Pegue pequenas porções da massa e modele-as em rolos de aproximadamente 10-12 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura. Você também pode moldá-los em pequenas luas crescentes ou anéis.
💡 Dicas Profissionais: Unte levemente as mãos com farinha se a massa estiver muito pegajosa. - 8
Coloque os rocamboles moldados nas assadeiras preparadas, deixando um espaço entre eles.
- 9
Asse por 15-20 minutos, ou até ficarem levemente dourados nas bordas.
💡 Dicas Profissionais: Fique de olho neles, pois podem queimar rapidamente devido ao mel. - 10
Deixe os rocamboles esfriarem nas assadeiras por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- 11
Quando estiverem completamente frios, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor de nozes mais intenso, torre levemente as nozes antes de moê-las.
- ✓Se não tiver mel, pode substituí-lo por xarope dourado ou xarope de bordo, mas o sabor será ligeiramente diferente.
- ✓Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela em pó ou noz-moscada aos ingredientes secos.
- Mergulhe os rocamboles frios em chocolate amargo derretido.
- Incorpore raspas de casca de laranja cristalizada finamente picadas na massa.