Popiah
Fresh Spring Rolls
Um rolinho primavera fresco e não frito, recheado com uma mistura saborosa de nabo refogado, cenouras e outros vegetais, enrolado em uma fina pele tipo crepe e servido com vários condimentos.
🧂 Ingredientes
- 16 pieces Peles de Popiah
- 500 g Nabo (jicama)(ralado)
- 1 piece Cenouras(raladas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 qty Chalotas(picadas)
- 1 tbsp Óleo
- 1 tbsp Molho de soja claro
- 1 tbsp Molho de ostra
- 1 tbsp Camarão seco(demolhado e picado)
- 1 tbsp Açúcar
- 1/4 tsp Pimenta branca
- 1 cup Água
- 3 tbsp Molho de feijão doce
- 1 tbsp Pimenta malagueta sambal(opcional)
- 4-5 pieces Folhas de alface
- 1/2 cup Broto de feijão(branqueado)
- 1/2 cup Chalotas fritas
- 1 qty Ovos cozidos(picados)
- 3/4 cup Amendoim triturado
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma wok ou panela em fogo médio. Refogue o alho e as chalotas picados até perfumar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o alho e as chalotas estejam perfumados antes de adicionar outros ingredientes. - 2
Adicione o nabo e as cenouras ralados, o camarão seco picado, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 colher de chá de pimenta branca. Salteie por alguns minutos.
⏱️ 5 minutes - 3
Adicione 1 xícara de água, deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o nabo ficar macio. Escorra qualquer líquido em excesso.
⏱️ 20 minutes - 4
Abra uma pele de popiah sobre uma superfície limpa. Espalhe uma fina camada de molho de feijão doce e pimenta malagueta sambal opcional.
💡 Dicas Profissionais: Não espalhe muito os molhos, pois em excesso podem deixar o popiah mole. - 5
Coloque uma folha de alface, uma porção do recheio de nabo, broto de feijão branqueado, chalotas fritas, ovo cozido picado e amendoim triturado.
- 6
Dobre as laterais da pele de popiah e, em seguida, enrole firmemente de baixo para cima.
💡 Dicas Profissionais: Enrole firmemente para evitar que o popiah se desfaça. - 7
Corte o popiah enrolado em 6 pedaços iguais e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O recheio pode ser feito um dia antes e guardado na geladeira. Certifique-se de que esteja completamente frio e escorrido antes de montar.
- ✓Se jicama não estiver disponível, rabanete daikon pode ser usado como substituto.
- ✓Para uma versão vegetariana, omita o camarão seco e use molho de ostra vegetariano.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pepino ralado ou outros vegetais ralados ao recheio.
- Inclua frango desfiado cozido ou camarões no recheio.
- Sirva com um molho hoisin à parte para mergulhar.