Singapore Rojak(Rojak de Singapura)
Uma salada vibrante e saborosa de Singapura, apresentando uma mistura de frutas e vegetais frescos, misturados em um molho de pasta de camarão doce, azedo e salgado, frequentemente coberto com amendoim picado e sementes de gergelim.
🧂 Ingredientes
- 1/2 medium Abacaxi(descascado, sem o miolo e cortado em pedaços de tamanho único)
- 1 medium Manga Verde(descascada, sem as sementes e cortada em pedaços de tamanho único)
- 1 medium Pepino(sem as sementes e cortado em pedaços de tamanho único)
- 100 g Jicama (Sengkuang)(descascada e cortada em pedaços de tamanho único)
- 1 medium Maçã(sem o miolo e cortada em pedaços de tamanho único)
- 2 pieces Bolinhos Fritos (You Tiao)(cortados em pedaços de tamanho único)
- 1 tbsp Pasta de Camarão (Belacan)(tostada)
- 3 tbsp Açúcar
- 2 tbsp Suco de Limão
- 2 tbsp Água
- 1/4 cup Amendoim(torrado e picado)
- 1 tsp Sementes de Gergelim(tostadas)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o molho: Em uma tigela pequena, amasse a pasta de camarão tostada com açúcar, suco de limão e água até obter uma mistura homogênea. Ajuste a doçura e a acidez a gosto.
- 2
Em uma tigela grande, combine o abacaxi preparado, a manga verde, o pepino, a jicama, a maçã e os bolinhos fritos.
- 3
Despeje o molho de pasta de camarão sobre a mistura de frutas e vegetais.
- 4
Misture delicadamente todos os ingredientes para garantir que estejam uniformemente cobertos com o molho.
- 5
Transfira o rojak para uma travessa de servir. Polvilhe generosamente com amendoim torrado picado e sementes de gergelim tostadas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que todas as frutas e vegetais estejam frescos para a melhor textura e sabor.
- ✓Toste levemente a pasta de camarão antes de usar para suavizar seu aroma forte.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar e suco de limão no molho de acordo com seu paladar.
- ✓Sirva imediatamente para otimizar a crocância das frutas e vegetais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outras frutas como goiaba ou maçã-rosa.
- Inclua lula ou água-viva branqueada para uma salada mais substancial.
- Algumas receitas incluem um toque de molho hoisin para profundidade adicional.