Goveja Juha s Testenino(Sopa de Carne com Macarrão)
Uma clássica sopa de macarrão com carne bovina eslovena, conhecida por seu caldo claro e dourado e sabores reconfortantes. É um item básico nas casas eslovenas, frequentemente servida como entrada nos almoços de domingo.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pé de boi com osso
- 3 l Água
- 3 medium Cenouras
- 1 medium Raiz de salsinha
- 0.5 medium Aipo-rábano
- 1 piece Alho-poró
- 1 medium Cebola
- 2 cloves Dentes de alho
- 2 Folhas de louro
- 1 small bunch Talos de salsinha
- 1 tsp Pimenta do reino em grãos
- 1 tsp Sal
- 200 g Macarrão fino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o pé de boi e os ossos. Coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria (cerca de 5 cm acima). Adicione a cebola cortada ao meio (com casca para dar cor), os dentes de alho, as folhas de louro, os talos de salsinha e os grãos de pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Usar a cebola com casca pode adicionar um tom dourado agradável ao caldo. - 2
Leve a água para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 2 horas. Retire qualquer espuma que subir à superfície durante o cozimento.
- 3
Adicione as cenouras descascadas e picadas grosseiramente, a raiz de salsinha, o aipo-rábano e o alho-poró à panela. Continue cozinhando em fogo brando por mais uma hora, ou até que a carne esteja bem macia.
- 4
Retire a carne e os ossos da panela. Coe o caldo através de uma peneira fina para uma panela limpa. Você pode desfiar ou picar a carne e as cenouras cozidas para servir com a sopa, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Para um caldo bem claro, coe-o duas vezes. - 5
Leve o caldo coado de volta ao fogo brando. Tempere com sal a gosto. Cozinhe o macarrão fino em uma panela separada com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem.
💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais o macarrão, pois ele continuará cozinhando um pouco na sopa quente. - 6
Sirva a sopa quente em tigelas. Adicione uma porção de macarrão cozido em cada tigela. Guarneça com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: Algumas variações incluem adicionar pequenas bolinhas de semolina ou panquecas fatiadas finamente (palačinke) em vez de macarrão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um cubo de caldo de carne ou Vegeta (um tempero esloveno popular) na última hora de cozimento, mas prove antes, pois o caldo pode ficar muito salgado.
- ✓A qualidade da carne e dos ossos é crucial para um caldo saboroso.
- ✓Esta sopa é frequentemente considerada uma refeição completa, especialmente quando servida com acompanhamentos mais substanciosos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pequenas bolinhas de semolina (zdrobovi cmoki) em vez de macarrão.
- Sirva com panquecas caseiras fatiadas finamente (palačinke).
- Algumas receitas incluem uma pitada de açafrão para cor e aroma.