Ugali with Vegetable Stew(Ugali com Ensopado de Legumes)
Um prato básico do Sudão do Sul, o Ugali (um mingau espesso de milho) é frequentemente servido com um ensopado saboroso de legumes, proporcionando uma refeição farta e nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Farinha de milho
- 4 cups Água(para o ugali, mais o suficiente conforme necessário)
- 1 large Cebolas(picadas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 1 medium Pimentão(picado)
- 1 cup Quiabo(picado)
- 2 cups Espinafre(picado)
- 1/2 cup Manteiga de amendoim(lisa)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Para o Ugali: Ferva 4 xícaras de água em uma panela. Adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo com um batedor de arame, cerca de 1/4 de xícara por vez, até formar um mingau espesso. Continue cozinhando, mexendo constantemente com uma colher de pau, por cerca de 10-15 minutos até que o ugali esteja firme e cozido. Adicione mais farinha ou água conforme necessário para atingir a consistência desejada.
- 2
Para o Ensopado de Legumes: Aqueça o óleo vegetal em outra panela em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Adicione os tomates e o pimentão picados. Cozinhe até que os tomates amoleçam e liberem seus sucos, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Adicione o quiabo picado e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim com cerca de 1/2 xícara de água até ficar homogêneo. Despeje essa mistura no ensopado. Mexa bem para combinar.
- 7
Adicione o espinafre picado ao ensopado. Cozinhe até murchar, cerca de 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Sirva o ugali quente ao lado do ensopado de legumes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o ugali esteja bem cozido para evitar um gosto cru.
- ✓Ajuste a consistência do ugali adicionando mais farinha de milho para um mingau mais firme ou mais água para um mais mole.
- ✓Para um ensopado mais rico, você pode adicionar uma pequena quantidade de caldo de carne bovina ou de frango em vez de água ao fazer o molho de manteiga de amendoim.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros legumes como cenouras, batata doce ou folhas verdes como couve.
- Para um ensopado mais picante, adicione uma pimenta dedo de moça picada junto com as cebolas.