Sri Lankan Chicken Kothu(Kothu de Frango do Sri Lanka)
Um popular prato de comida de rua, o Kothu de Frango é um prato saboroso e substancioso feito de roti picado, salteado com frango, vegetais e especiarias. É uma sinfonia de texturas e sabores, frequentemente apreciado como uma refeição rápida ou lanche tarde da noite.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Godamba Roti(comprado pronto ou caseiro, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 300 g Coxas de frango sem pele e sem osso(cortadas em pedaços pequenos)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 finely chopped Pimentas verdes(ajustar a gosto)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 medium Cenoura(em cubos finos)
- 100 g Vagens(picadas)
- 10 sprigs Folhas de curry
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Pimenta em pó(ajustar a gosto)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sal
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 optional Ovos(mexidos e adicionados)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e salteie até dourarem e cozinharem por completo. Retire da frigideira e reserve.
- 2
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo na mesma frigideira. Adicione a cebola picada, o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas e perfumadas.
- 3
Adicione as folhas de curry, a cenoura em cubos e as vagens picadas. Salteie por 3-4 minutos até os vegetais ficarem ligeiramente macios.
- 4
Adicione os tomates picados, a cúrcuma em pó, a pimenta em pó e o garam masala. Cozinhe por mais 2-3 minutos até os tomates amolecerem e as especiarias estarem bem combinadas.
- 5
Adicione os pedaços de roti picados e o frango cozido de volta à frigideira. Misture bem com os vegetais e especiarias. Se estiver usando ovos, empurre a mistura para um lado, mexa os ovos no espaço vazio e depois misture-os ao kothu.
- 6
Tempere com sal a gosto. Salteie tudo junto por mais 5-7 minutos, garantindo que o roti absorva os sabores e fique ligeiramente crocante. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais autêntico, use uma chapa ou tawa para saltear.
- ✓Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo as pimentas verdes e a pimenta em pó.
- ✓Se você não tiver Godamba roti, pode usar outras tortilhas como chapati ou paratha, embora a textura seja diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Kothu Vegetariano: Omita o frango e adicione mais vegetais como repolho, alho-poró e couve-flor.
- Kothu de Frutos do Mar: Use pedaços pequenos de peixe ou camarões em vez de frango.
- Kothu Picante: Adicione uma pitada de pimenta do reino e um pouco mais de pimenta em pó para um toque extra.